牛腩炖西红柿家常做法? 天天播报
(资料图片)
食材:
牛腩、花椒粒、西红柿、姜片、蒜片、香叶、葱结、桂皮、香菜、八角、番茄酱
4、先把西红柿放入热水中烫两三分钟左右,再把西红柿外面的一层皮撕掉,然后再把西红柿切成滚刀块,牛腩切成两厘米左右的小方块
5、锅中放入凉水倒入牛腩焯水,再放入姜片、料酒,牛腩焯水一定要冷水下锅,这样更容易逼出牛腩的血沫。锅开后撇去浮沫,捞出牛腩
6、再高压锅中放入凉水,再放入牛腩、料酒、葱结、蒜片、八角、香叶、桂皮、花椒粒、姜片、生抽、老抽,盖上锅盖大火烧到冒气,中小火焖20分钟即可
7、再把烧好的牛腩倒入盆中,挑出牛腩撇去辅料,再加入少许原汤备用。锅烧热后倒入少许油,把番茄酱放入锅中炒化,再放入西红柿,翻炒片刻,
8、再放入牛腩翻炒入味,放入少许水、两勺糖、小半勺盐、翻炒均匀,大火烧开中小火慢炖十五分钟,最后在放入少许香醋、胡椒粉,翻炒均匀即可装盘,最后在上面撒点香菜。这样一盘酸酸甜甜的番茄炖牛腩就做好了
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