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1、猪梯是指猪的上颚软骨，具有通便、补肾、养颜、活血、滋阴补虚的作用。做猪梯比较好的方法是香脆辣猪梯。其做法如下：

2、猪梯洗净切条，青红椒去蒂，籽切丝，大蒜去皮切碎，香菜洗净切块；

3、锅烧热，加入适量清水，加入少许白酒和生姜，将水烧开，然后下猪梯，焯水，捞出，打水，放入碗中；

4、加入盐、鸡粉、胡椒粉、辣椒油、香菜粉、蒜和香油拌匀；

5、出锅，香脆香辣的猪梯就完成了。

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